Avec toutes les bonnes odeurs de chaudes pâtisseries, il est très difficile de continuer son chemin sans faire un petit arrêt lorsque l’on passe devant la Main Street Bakery du parc Magic Kingdom.
Les brioches à la cannelle sont très populaires dans tout le Walt Disney World Resort. On en retrouve dans les restaurants à l’heure du déjeuner et en peu partout toute la journée pour les pauses collations.
Même si on en retrouve un peu partout, la cinnamon roll que l’on retrouve à la Main Street Bakery au bout de Main Street USA (en face du Château de Cendrillon) est très populaire! Aujourd’hui nous vous partageons la recette de ces délicieuses brioches.
Brioches à la cannelle de la Main Street Bakery
Ingrédients
- 1/2 tasse eau tiède
- 4 c. à thé levure ou 2 fois 2 1/4 de cuillère à thé de levure Levée Rapide
- 2 c. à soupe sucre
- 1 paquet pouding instantané à la vanille
- 2 tasses lait
- 1 tasse beurre fondu
- 2 gros œufs battus
- 1 c. à thé sel
- 8 tasses farine tout usage
- 2 tasses cassonade
- 2 c. à soupe cannelle
- 1 paquet de 8 onces fromage à la crème, ramolli
- 1/2 tasse beurre ramolli
- 1 c. à thé extrait de vanille
- 3 tasses sucre en poudre
- 2 c. à soupe lait
Instructions
Brioches à la cannelle
- Dans un petit bol, mélanger l’eau, la levure et le sucre. (passez cette étape si vous utilisez l’autre levure). Remuer jusqu’à dissolution et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger le pouding avec le lait.Ajouter 1/2 tasse de beurre fondu, les œufs et le sel. Bien mélanger, puis ajouter le mélange de levure et bien mélanger. (si vous utilisez l’autre levure, c’est à cette étape que vous ajouter le sucre et la levure).
- Ajouter graduellement la farine et pétrir jusqu’à consistance lisse.
- Placer la pâte dans un grand bol graissé.
- Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’il double de volume.
- Rouler la pâte sur une surface farinée.La pâte doit s’étaler en un long rectangle.
- Prenez 1/2 tasse de beurre fondu et utilisez un pinceau à pâtisserie pour l’étendre sur toute la surface de la pâte.
- Dans un petit bol, mélanger la cassonade et la cannelle.Saupoudrer le dessus de la pâte beurrée. Rouler la pâte pour en faire un rouleau.
- Tous les 2 pouces coupez la pâte.
- Placer chaque morceaux dans un moule beurré.
- Cuire au four préchauffé à 350 degrés jusqu’à coloration dorée, environ 15-20 minutes.
Glaçage au fromage
- Dans un bol à mélanger, combiner tous les ingrédients et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Étaler sur les brioches qui sont tiède.
Notes
Petit conseil: placez votre pâte dans votre four qui est éteint. Allumez la lumière intérieur du fourneau et mettre un verre d’eau bouillante. N’ouvrez pas le four pendant tout le temps requis pour faire lever la pâte.