La recette de pouding au pain à la mode ‘Ohana

Ce dessert est très populaire pour terminer un repas dégusté au restaurant ‘Ohana situé au Disney’s Polynesian Resort à Walt Disney World. Si vous l’avez déjà mangé, faire cette recette à la maison vous rappellera de sûrement de bons souvenirs et si vous en n’avez jamais mangé et bien, vous ferez une belle découverte surtout si vous avez la dent sucré.

Le pouding au pain était d’abord connu sous le nom de «pudding du pauvre» parce que les restes de pain rassis étaient ramollis avec un peu d’eau, de sucre et d’épices. Cependant, ce pouding au pain n’a rien de médiocre avec son goût de beurre et de cannelle ainsi que sa sauce au caramel et banane, c’est un délice!

Ingrédients pour le pouding

• 8 tasses de baguette de pain ou tout autre pain
• 5 oeufs
• 3 tasses de lait
• 1/2 cuillère à soupe de sel
• 1/2 cuillère à soupe de noix de muscade
• 1/2 cuillère à soupe de cannelle
• 1 1/2 tasse de sucre

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés F. Couper le pain en cubes de 1 1/2 pouce, placer sur une plaque à biscuits et cuire au four jusqu’à ce que légèrement grillé, environ 12-15 minutes. Retirer du four et mettre de côté.

Réduire la température du four à 325 degrés F. Graisser un moule à gâteau de 10 pouces avec du beurre ou du shortening.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajoutez le pain et remuez doucement jusqu’à ce qu’il soit recouvert du mélange de lait. Placer le mélange dans un moule à gâteau et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à doré. Pendant sa cuisson, préparez la sauce au caramel et bananes.

Sauce au caramel et bananes

• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de sirop de maïs
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 1/4 cuillère à soupe de noix de muscade
• 1/4 c. à thé de cannelle
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe d’extrait de rhum
• 1 tasse de tranches de banane (environ 4 bananes)

Préparation

Combinez les deux sucres, le sirop de maïs, le beurre, les épices et la moitié de la crème épaisse dans une grande casserole. Porter à ébullition et ajouter lentement le reste de la crème épaisse en maintenant le mélange à ébullition constante jusqu’à ce que le thermomètre à bonbon soit à boule molle. Retirer du feu, ajouter les extraits et les tranches de bananes.

Lorsque le gâteau est bien cuit, laisser reposer 10 minutes, ajouter la sauce au caramel et bananes. Pour plus de gourmandise, ajouter une boule de crème glacé à la vanille.

Bon dégustation!

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