Ce brownie n’est vraiment pas ordinaire! En fait, selon notre famille, il est un des meilleurs à Walt Disney World et il se trouve au Sunshine Seasons du pavillon The Land à EPCOT.
Il est moelleux, a une épaisse couche de caramel et de glaçage au chocolat avec de grosses noix de pécan et de Grenoble croquantes sur le dessus. C’est le dessert parfait à partager. Puisque notre prochain voyage à Disney n’est surement pas pour cette année, nous avons décidé de la recréer à la maison et vous la partagez.
C’est une recette qui est assez longue à réaliser, mais qui en vaut vraiment la peine car votre famille va l’adorer!
Ingrédients
Brownies
- 2 oeufs
- 3/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à thé de vanille
- 1/2 tasse de beurre ou margarine, fondu
- 3/4 tasse de cacao
- 2/3 tasse de farine
- 1/4 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
Caramel
- 3/4 tasse de sucre
- Pincée de sel
- 1/3 tasse de sirop de maïs
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 1/3 tasse de crème
- 1 cuillère à thé de vanille
Glaçage au chocolat
- 3 c. à soupe de beurre ou margarine molle
- 3 c. à soupe de cacao
- 1 c.à soupe de sirop de maïs
- 1 tasse de sucre à glacer
- 1 c. à soupe de lait
Garniture
Noix de Grenoble, noix de pécan et pépites de chocolat.
Préparation
Brownies
- Préchauffez le four à 350 degrés
- Mélanger les œufs avec le sucre et la vanille; ajouter le beurre ou margarine.
- Mélanger le cacao avec la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Incorporer au mélange d’œufs; ajouter les pépites de chocolat.
- Étendre dans un moule carré graissé de 8 pouces.
- Cuire 20-23 minutes.
- Refroidir complètement.
Caramel
- Dans une casserole de 3 litres, porter à ébullition le sucre, le sirop de maïs, l’eau et le sel jusqu’à ce qu’il devienne un caramel doré.
- Retirer du feu et ajouter lentement la crème et la vanille.
- Verser sur le brownie.
- Réfrigérer les brownies, jusqu’à ce que le caramel soit ferme, environ 2 heures.
Glaçage au chocolat
- Mélanger le beurre ou margarine, le sucre en poudre et cacao.
- Ajouter le sirop de maïs.
- Ajouter le lait et bien mélanger.
Pour d’autres idées recettes, nous vous suggérons à consulter Recettes Disney.
La recette du Turtle Brownies de Walt Disney World
Ingrédients
Brownies
- 2 oeufs
- 3/4 tasse sucre
- 1 c.à thé vanille
- 1/2 tasse beurre ou margarine, fondu
- 3/4 tasse cacao
- 2/3 tasse farine
- 1/4 c.à thé poudre à pâte
- 1/4 c.à thé sel
- 1 tasse pépites de chocolat mi-sucré
Caramel
- 3/4 tasse sucre
- 1/3 tasse sirop de maïs
- 3 c.à soupe eau
- 1/3 tasse crème à fouetter épaisse
- 1 c.à thé vanille
- Pincée de sel
Glaçage au chocolat
- 3 c. à soupe 3 c. à soupe de beurre ou margarine molle
- 3 c. à soupe 3 c. à soupe de cacao
- 1 c. à soupe 1 c. à soupe de sirop de maïs
- 1 tasse 1 tasse de sucre à glacer
- 1 c. à soupe 1 c. à soupe de lait
Garniture
- 1/2 tasse noix de Grenoble
- 1/2 tasse noix de pécan
- 1/3 tasse pépites de chocolat
Instructions
Brownies
- Préchauffez le four à 350 degrés.
- Mélanger les œufs avec le sucre et la vanille; ajouter le beurre ou margarine.
- Tamiser le chocolat moulu avec la farine, la levure et le sel.
- Incorporer au mélange d'œufs; ajouter les pépites de chocolat.
- Étendre dans un moule carré graissé de 8 pouces.
- Cuire 20-23 minutes.
- Refroidir complètement.
Caramel
- Dans une casserole de 3 litres, porter à ébullition le sucre, le sirop de maïs, l'eau et le sel jusqu'à ce qu'il devienne un caramel doré.
- Retirer du feu et ajouter lentement la crème et la vanille.
- Verser sur le brownie.
- Réfrigérer les brownies, jusqu'à ce que le caramel soit ferme, environ 2 heures.
Glaçage au chocolat
- Mélanger le beurre ou margarine, cacao et sirop de maïs.
- Ajouter le sucre en poudre.
- Ajouter le lait et bien mélanger.
- Étendre le glaçage sur la couche de caramel. Décorer les noix de Grenoble, de pécan et de pépites de chocolat.