Si vous avez le goût de manger un dessert au sirop d’érable et bien, la recette de la crème brûlé du restaurant Le Cellier du pavillon du Canada est parfaite!
Juste assez sucré pour les amateurs de ce délicieux liquide doré. La recette donne 8 portions et impressionnera vos convives!
Ingrédients
- 2 tasses de crème épaisse
- 6 onces de lait
- 12 oz (1 1/2 tasse) de sucre cristallisé
- 12 oz (15 œufs) jaunes d’œufs
- 2 c. à soupe d’extrait d’érable
Préparation
- Faire chauffer la crème épaisse, le lait et le sucre cristallisé au bain-marie jusqu’à ce que le sucre soit dissous (110 ° F). Ne pas fouetter.
- Placer dans un grand bol et ajoutez lentement 1/3 du mélange de crème aux jaunes d’œufs, en remuant pour les tempérer.
- Ajouter le reste du mélange de crème et bien mélanger.
- Ajoutez l’extrait d’érable au mélange précédent.
- Filtrer le mélange dans une passoire fine pour enlever les grumeaux.
- Verser le mélange dans des ramequins placés dans des plats allant au four. Ajoutez suffisamment d’eau au fond de chaque plats (environ 1/4 de la hauteur des plats de service)
- Cuire au four à 275 degrés – pendant environ 2 à 2 heures et demie. Les desserts doivent être «fermes», mais pas durs.
- Saupoudrez de crème pâtissière refroidie avec du sucre et faites-la fondre au chalumeau.
Pour d’autres recettes, nous vous suggérons de vous rendre dans la section: Recettes Disney.
Crème brûlée à l’érable du restaurant Le Cellier
Ingrédients
- 2 tasses crème épaisse
- 6 6 onces de lait
- 1 1/2 tasse sucre cristallisé
- 15 jaunes d’œufs
- 2 c. à soupe extrait d’érable
Instructions
- Faire chauffer la crème épaisse, le lait et le sucre cristallisé au bain-marie jusqu’à ce que le sucre soit dissous (110 ° F). Ne pas fouetter.
- Placer dans un grand bol et ajoutez lentement 1/3 du mélange de crème aux jaunes d’œufs, en remuant pour les tempérer.
- Ajouter le reste du mélange de crème et bien mélanger.
- Ajoutez l’extrait d’érable au mélange précédent.
- Filtrer le mélange dans une passoire fine pour enlever les grumeaux.
- Verser le mélange dans des ramequins placés dans des plats allant au four. Ajoutez suffisamment d’eau au fond de chaque plats (environ 1/4 de la hauteur des plats de service)
- Cuire au four à 275 degrés – pendant environ 2 à 2 heures et demie. Les desserts doivent être «fermes», mais pas durs.
- Saupoudrez de crème pâtissière refroidie avec du sucre et faites-la fondre au chalumeau.