Soupe à l’oignon gratinée du Be Our Guest Restaurant de Walt Disney World

Cette soupe à l’oignon gratinée est vraiment très populaire au Be Our Guest Restaurant du parc Magic Kingdom à Walt Disney World.

C’est la soupe parfaite à déguster lorsque la température extérieure est en chute libre et que l’on veut faire du cocooning.

Cette recette fut pendant un certain temps offerte en version végétarienne et si c’est ce que vous voulez, il suffit de remplacer le bouillon de bœuf par du bouillon de légumes. De plus, vous pouvez facilement remplacer les fromages de la recette par tout autre fromage.

Ingrédients pour 2 portions

• 1 tasse d’oignons jaunes, coupés en dés
• 1/4 de tasse de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1 cuillère à thé de thym séché
• 1 cuillère à soupe de persil séché
• 1 feuille de laurier séchée
• 2 tasses de bouillon de boeuf (ou de légumes)
• 1/2 tasse de fromage Gruyère, râpé
• 2 tranches de fromage Provolone
• 1 baguette de pain

Méthode

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter les oignons émincés.

Faire revenir jusqu’à coloration, puis ajouter la farine pour former un roux.

Ajouter graduellement le bouillon, les herbes, la feuille de laurier et porter à ébullition.

Baisser le feu à doux, laisser mijoter pendant une heure.

Cuire les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient grillées, mais pas dorées.

Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre au goût.

Chauffer le gril. Au moment de servir, retirez la feuille de laurier.

Verser la soupe dans des bols allant au four, garnir de pain, de tranche de fromage Provolone et de fromage râpé.

Faire griller la soupe jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré (environ 5 à 10 minutes).

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