Salade de pois chiches, concombres et tomates du Harambe Market

Si vous cherchez quelque chose d’un peu hors de l’ordinaire à emporter pour un pique-nique estival, cette recette copycat de salade de pois chiches, de concombre et de tomate se prépare en un clin d’œil et ne nécessite que quelques minutes de cuisson. Au Harambe Market du parc Disney’s Animal Kingdom à Walt Disney World, la salade est servie avec les côtes de Karubi Dreamy Spice-rubbed, mais elle se mariera bien avec n’importe quelle viande. Cette salade fait à elle seule une assiette végétarienne copieuse.

Voici notre vidéo YouTube qui montre la méthode à suivre pour faire cette salade de pois chiches, concombre et tomates.

Salade de pois chiches, concombre et tomates du Harambe Market à Disney’s Animal Kingdom

Cette salade est pas mal épicée donc, si vous n’êtes pas trop fan de ce type de plat, nous vous suggérons de ne pas mettre de piment fort.

Ingrédients

Salade de pois chiches, concombres et tomates du Harambe Market

Temps de préparation 15 min
Type de plat Accompagnement, Plat principal, Salade
Cuisine africaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 c.à soupe huile d'olive
  • 1 c.à soupe gingembre frais haché
  • 1/2 petit piment jalapeño, émincé
  • 1/4 c.à thé chaat masala, facultatif
  • 1/2 oignon, coupé en dés
  • 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
  • 3 c.à soupe jus de lime
  • Sel et poivre noir moulu, au goût
  • 1 grosse tomate, coupée en dés
  • 1/2 concombre, pelé, coupé en dés
  • 1/2 botte de coriandre, tiges enlevées, émincée
  • 1 c.à thé 1 cuillère à thé de pâte de tamarin, dissoute dans 3 cuillères à soupe d'eau

Instructions
 

  • Faire chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter le gingembre et le jalapeño; cuire jusqu'à légèrement doré. Incorporer la pâte de tamarin, le chaat masala et l'oignon. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid.
  • Ajouter le mélange réfrigéré aux pois chiches, en remuant pour bien enrober. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de lime et mélanger.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Ajoutez le concombre, la tomate et la coriandre.
  • Réfrigérer au moins 1 heure.
  • Servir frais ou à température ambiante.

Notes

Par quoi remplacer le tamarin?
L’acidité du jus de citron ou de lime et la douceur du sucre sont une alternative parfaite pour le tamarin acidulé. Si vous devez remplacer une cuillère à thé de tamarin, utilisez une demi-cuillère à thé de jus de citron ou de lime avec une demi-cuillère à thé de sucre.
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Pour d’autres idées recettes, nous vous invitons à consulter notre section: Recettes Disney.

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