Recette du ragoût de boeuf à la Guinness du Rose & Crown Dining Room

Quoi de plus réconfortant qu’un bon mijoté de boeuf. Vous retrouverez ce plat au pavillon du Royaume-Uni du World Showcase du parc EPCOT à Walt Disney World.

C’est un plat bien aimé des amateurs de la bière Guinness mais n’ayez crainte, les enfants peuvent en manger puisque le goût n’ai pas si présent (l’alcool s’évapore pendant la cuisson!).

Il est possible de faire ce ragoût dans votre mijoteuse.

Voici une vidéo de la création de ce ragoût sur notre chaine YouTube

Ingrédients

  • 2 livres de cubes de surlonge
  • huile d’olive
  • 1 feuille de laurier sèche
  • 1 tasse d’oignons en dés
  • 1/2 tasse de carottes en dés
  • 2 cuillères à thé de thym
  • 2 cuillères à thé de romarin
  • 1 cuillère à thé de flocons de piment rouge
  • 1 tasse de Guinness
  • 4 tasses eau
  • 4 cubes de bouillon de boeuf

Préparation

Saisir les cubes de surlonge dans une grande marmite dans un peu d’huile d’olive, ajouter la feuille de laurier.

Une fois que la viande est bien saisie (dorée), ajoutez les oignons et les carottes. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

Ajouter le thym, le romarin et les flocons de piment. Cuire une minute et ajouter la Guinness.

Laisser mijoter la Guinness pendant cinq minutes, puis ajouter le bouillon de bœuf.

Laisser mijoter pendant 30 minutes. Le liquide doit réduire d’au moins 1/3.

Assaisonnez de sel et de poivre.

Note: pour épaissir le ragoût si vous le souhaitez, préparez un 1 once de fécule de maïs et 2 onces d’eau et ajoutez-la au ragoût tout en mijotant.

Pour voir des recettes Disney, nous vous suggérons de regarder la section Recettes Disney de notre site.

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