La salade Brown Derby Cobb du Disney’s Hollywood Studios

Le The Hollywood Brown Derby Restaurant est un restaurant Signature situé dans le parc Disney’s Hollywood Studios à Walt Disney World.

Le Brown Derby Restaurant est le lieu de naissance de la salade Cobb, qui porte le nom de l’un des propriétaires, Robert Howard Cobb. Tout comme la salade César, on ne sait pas qui a réellement créé la première salade, mais heureusement, nous avons toujours la recette.

Bien que cette salade soit belle à regarder, elle est un peu difficile à préparer. Rien n’est difficile à maîtriser, c’est juste le fait qu’il y a beaucoup d’ingrédients. Nous trouvons qu’il est plus facile de tout cuisiner en même temps en utilisant 3 casseroles séparées, des œufs dans une, du bacon frit dans une autre et du poulet poché dans la troisième. Pendant qu’ils cuisent, on hache la romaine, les tomates, les avocats et mélange rapidement la vinaigrette. Nous servons la salade avec tous les composants en rangées, comme un arc-en-ciel, puis nous mélangeons avec la sauce au moment de servir.

Voici une vidéo de la préparation de la salade sur notre chaine YouTube :

Ingrédients pour 2 portions

• 3 oeufs cuits durs
• 2 poitrines de poulet ou dinde fumé
• 6 tranches de bacon
• 1 cœurs de Romaine
• 1/2 laitue iceberg
• 1 avocat
• 1 tomate
• Coriandre coupée
• 1/2 tasse de fromage bleu émietté (facultatif)

Vinaigrette

• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1⁄8 cuillère à thé de sucre
• 1 cuillère à thé de sel
• 1⁄2 cuillère à thé de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1⁄2 cuillère à thé de poivre noir frais moulu
• 1⁄8 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/3 tasse d’huile végétale

Placer tous les ingrédients ensemble dans un bol à mélanger moyen ou un mélangeur, à l’exception de l’huile. Remuer pour combiner. Lentement, ajoutez l’huile et mélangez bien. Réfrigérez.

Préparation

1. Hachez les salades très, très finement (presque émincés).
2. Disposer en rangées dans un saladier.
3. Couper les tomates en deux, épépiner et hacher très finement.
4. Couper en petits dés le poulet, l’avocat, les œufs et le bacon.
5. Ajouter le fromage bleu
6. Arroser avec la vinaigrette à la toute dernière minute.
7. Servir avec du pain français frais.

Pour d’autres recettes, nous vous suggérons de vous rendre dans la section: Recettes Disney.