Au restaurant Le Cellier Steakhouse, du pavillon du Canada du parc EPCOT, vous pourrez manger un repas de viande avec de la sauce BBQ au sirop d’érable.
Cette sauce est très populaire auprès des visiteurs qui sont fan de sirop d’érable.
Vous pouvez faire cette sauce et la garder dans un bocal hermétique environ 2 semaines au réfrigérateur.
Voici donc la recette:
Ingrédients
- ¼ tasse de beurre
- 1 petit oignon coupé en dés
- ¼ tasse d’échalotes hachées
- 1 gousse d’ail émincée
- ¾ tasse de vinaigre de cidre
- 1 tasse de sirop d’érable, grade A, ambre foncé
- 2 bouteilles de sauce barbecue de la marque Bullseye
- 1 sachet de romarin frais
- 1 sachet de thym frais
- sel et poivre
Méthode
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faites fondre le beurre. Faire sauter l’oignon, les échalotes et l’ail en remuant souvent pour bien les caraméliser.
Déglacer avec le vinaigre de cidre. Réduire de 25%, puis ajouter le sirop d’érable, la sauce barbecue et les sachets de romarin et de thym.
Baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures.
Retirez les sachets et faites sortir le liquide en excès.
Réduisez le mélange en purée jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Ajustez l’assaisonnement au besoin.