Vous vous sentirez comme le grand chef de Rémy du film d’animation Ratatouille lorsque vous servirez ce plat rempli de légumes à votre famille. Ne vous laissez pas tromper par la longue liste des ingrédients, la plupart sont sûrement déjà dans votre garde-manger et votre réfrigérateur.
Comme vous le constaterez, ce n’est pas la ratatouille du film, mais plutôt une ratatouille traditionnelle. Dans la recette que nous vous proposons aujourd’hui, nous y avons ajouté de la saucisse. Ce qui est bien d’une ratatouille c’est que vous pouvez vous amuser à changer les ingrédients selon ce que vous avez sous la main. Comme dirait ma grand-mère, c’est une recette vide frigo.
À la maison, ce type de repas n’est pas toujours gagnant, mais à mon grand étonnement, ce fut un succès!
Ingrédients
- saucisses italiennes ou tout autre saucisses en rondelle
- 1/2 livre de haricots verts frais, coupés en morceaux de 2 pouces
- 1 poivrons verts moyens, coupés en julienne
- 1 gros oignon, haché
- 3 échalotes, hachées
- 1 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 courgettes moyennes, coupées en quartiers et tranchées
- 3 tomates italiennes, hachées
- 1/2 cuillère à thé de sucre
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre
- 1/4 cuillère à thé de flocons de piment rouge broyés
- 1/8 cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/3 tasse de parmesan râpé
- Riz cuit chaud
Méthode
Dans une grande poêle, cuire la saucisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée. Mettre de côté.
Dans la même poêle, cuire par lots les haricots, les poivrons verts, l’oignon, les échalotes et l’ail dans le beurre et l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer les courgettes, les tomates, le sucre, le sel, le poivre, les flocons de piment et le piment de la Jamaïque.
Cuire et remuer pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporer la saucisse et le persil.
Saupoudrer de fromage. Servir avec du riz
ratatouille
Ingrédients
- 10 saucisses italiennes ou tout autre saucisses en rondelle
- 1/2 livre haricots verts frais, coupés en morceaux de 2 pouces
- 1 poivron vert moyens, coupé en julienne
- 1 gros oignon, haché
- 3 échalotes, hachées
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 c.à soupe beurre
- 2 c.à soupe huile d'olive
- 2 courgettes moyennes, coupées en quartiers et tranchées
- 3 tomates italiennes, hachées
- 1/2 c.à thé sucre
- 1/2 c.à thé sel
- 1/4 c.à thé poivre
- 1/4 c.à thé flocons de piment rouge broyés
- 1/8 c.à thé piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 tasse persil frais haché
- 1/3 tasse parmesan râpé
- 2 tasses riz cuit chaud
Instructions
- Dans une grande poêle, cuire la saucisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée. Mettre de côté.
- Dans la même poêle, cuire par lots les haricots, les poivrons verts, l'oignon, les échalotes et l'ail dans le beurre et l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporer les courgettes, les tomates, le sucre, le sel, le poivre, les flocons de piment et le piment de la Jamaïque.
- Cuire et remuer pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer la saucisse et le persil.
- Saupoudrer de fromage. Servir avec du riz
Pour plus de recttes, nous vous suggérons de vous rendre dans la section Recettes Disney.