Salade de couscous du pavillon marocain à EPCOT

Le couscous est un incontournable dans la cuisine marocaine. La salade de couscous est vraiment parfaite pour les repas en pique-nique ou pour les lunchs.

Cette salade est une copycat de celle qui a été offerte aux visiteurs pendant quelques années lors du Epcot Food & Wine Festival du parc EPCOT de Walt Disney World, au pavillon du Maroc. On la retrouve aussi au restaurant Morocco’s Tangierine Cafe.

Ce qui est bien de cette recette de salade, c’est qu’elle peut être faite à l’avance.

Voici notre vidéo YouTube qui montre la méthode à suivre pour faire cette salade de couscous.

Ingrédients

Salade de couscous

Temps de préparation 10 min
Type de plat Accompagnement, Plat principal, Salade
Cuisine Méditéranéenne
Portions 6 portions

Ingrédients
  

  • 1/2 poivron rouge doux, coupé en dé
  • 1/2 poivron vert doux (ou de la couleur de votre choix), coupé en dé
  • 1/2 courgette hachée, coupé en dé
  • 1/2 tasse huile d'olive
  • 1/4 tasse raisins secs ou canneberges séchées
  • 1/2 tasse pois chiches
  • 1 tasse jus d'orange
  • 1 1/2 tasse couscous nature cuit
  • 2 c.à soupe persil frais haché
  • 1/2 tasse quartiers de mandarine
  • 1/2 oignon rouge, coupé en dé
  • 1 c.à thé ail haché
  • Sel et poivre au goût
  • Noix de muscade au goût
  • Cannelle au goût
  • Menthe fraîche pour la garniture

Instructions
 

  • Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon, l'ail, les poivrons doux et les courgettes dans l'huile d'olive.
  • Assaisonner avec du sel, du poivre, de la muscade et de la cannelle.
  • Ajouter 1/2 tasse d'huile d'olive aux légumes avec les raisins secs, les pois chiches et le jus d'orange.Mélanger le mélange de légumes avec le couscous cuit.
  • Mélanger le mélange de légumes avec le couscous cuit.
  • Ajouter le persil et incorporer délicatement les quartiers d'agrumes.
  • Retirer du feu.
  • Garnir de menthe et servir.

Notes

Si vous n’êtes pas amateur d’oignon et d’ail, la salade sera aussi bonne si vous vous abstenez de les mettre.
Keyword couscous, salade

Pour d’autres idées recettes, nous vous invitons à consulter notre section: Recettes Disney.

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