Dans cet article, on vous propose une recette de délicieux café dessert alcoolisé. Il s’agit du Keoke Café qu’on trouve dans quelques restaurants du Walt Disney World Resort et en particulier au restaurant Tiffins dans le parc Disney’s Animal Kingdom.
Ce café n’a pas été inventé à Disney, même si son nom et son look semblent certainement provenir de ce restaurant et son voisin le Nomad Lounge, réputé pour sa carte de cocktails exotiques et originaux.
Le Keoke Café a d’abord été servie dans un steakhouse du sud de la Californie nommé Bully’s. L’histoire raconte que le fondateur du restaurant, George Bullington, expérimentait des boissons avec son personnel après les heures de travail et a proposé une boisson au café combinant Kahlúa, crème de cacao, brandy et café, garnie de crème fouettée. La boisson a été nommée Keoke Coffee en son honneur, puisque “keoke” signifie George en hawaïen – soit parce qu’un cuisinier hawaïen a suggéré que la boisson avait besoin d’un nom plus coloré, soit parce qu’un membre du personnel était un fan de tiki et en a parlé à tout le monde.
Voici une vidéo de cette recette sur notre chaine Youtube. Et ci-dessous, vous trouverez la liste des ingrédients et la méthode de préparation.
Ingrédients
- 1 part de Brandy
- 1 part de Kalhua
- 1 part de crème de cacao
- 4 parts de café
- De la crème fouettée
- 1 morceau de chocolat et une râpe
Préparation
Combinez les spiritueux et le café dans un verre à café irlandais (ou toute tasse à café). Remuez doucement pour combiner. Garnir avec de la crème fouettée et si désiré, saupoudrez de miettes de chocolat.