Vous souvenez-vous du pâté au poulet de votre grand-mère ou votre mère? On a pas mal tous une recette de pâté au poulet dans nos recettes familiales, mais vous n’avez surement pas celle de la grand-maman qui a concocté le Chicken Pot Pie du restaurant 50’s Prime Time Cafe du Disney’s Hollywood Studios de Walt Disney World.
Cette recette ressemble sensiblement à tout pâté au poulet fait maison. Notre famille à bien aimé, mais elle préfère bien sûr celle de notre famille!
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou à tarte
- 2 tasses de poulet désossé et sans peau en dés
- 1 tasse de brocoli hachés
- 1/2 tasse de carottes pelées et coupées en dés
- 1/2 tasse de céleri tranché finement
- 1/4 tasse de poireaux coupé, partie blanche seulement
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3 tasses de lait
- 2 cuillères à thé de poudre de bouillon de poulet
- 1 tasse de parmesan râpé
- 1 œuf battu
Méthode
Porter une casserole d’eau salée à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter le brocoli, les carottes, le céleri et les poireaux. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à tendreté des légumes. Bien égoutter et mettre de côté.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer la farine et cuire, en remuant constamment, pendant 2 minutes.
Incorporer lentement le lait en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
Portez la sauce à ébullition, ajoutez la poudre de bouillon de poulet, puis baissez le feu pour laisser mijoter. Laisser cuire, en remuant fréquemment, pendant 10 minutes ou jusqu’à épaississement.
Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une assiette à tarte profonde ou un plat avec une pâte à tarte.
Dans la sauce, incorporer le parmesan puis retirer la casserole du feu.
Incorporer le poulet et les légumes réservés à la sauce et bien mélanger.
Transférer la garniture au poulet dans l’assiette à tarte. Garnir avec le reste de pâte à tarte. Sceller les bords. Badigeonner le dessus du pâté avec l’œuf battu.
Mettre au four et cuire pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.
Sortez le pâté du four et laissez reposer 5 minutes avant de trancher et de servir.
Nous vous suggérons de consulter la section Recettes Disney de notre site.
Chicken Pot Pie du 50’s Prime Time Cafe du Disney’s Hollywood Studios
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou à tarte
- 2 tasses poulet désossé et sans peau en dés
- 1 tasse brocoli hachés
- 1/2 tasse carottes pelées et coupées en dés
- 1/2 tasse céleri tranché finement
- 1/4 tasse poireaux coupé, partie blanche seulement
- 3 c.à soupe beurre
- 3 c.à soupe farine tout usage
- 3 tasses tasses de lait
- 2 c.à thé poudre de bouillon de poulet
- 1 tasse parmesan râpé
- 1 œuf battu
Instructions
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter le brocoli, les carottes, le céleri et les poireaux. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté des légumes. Bien égoutter et mettre de côté.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer la farine et cuire, en remuant constamment, pendant 2 minutes.
- Incorporer lentement le lait en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
- Portez la sauce à ébullition, ajoutez la poudre de bouillon de poulet, puis baissez le feu pour laisser mijoter. Laisser cuire, en remuant fréquemment, pendant 10 minutes ou jusqu'à épaississement.
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une assiette à tarte profonde ou un plat avec une pâte à tarte.
- Dans la sauce, incorporer le parmesan puis retirer la casserole du feu.
- Incorporer le poulet et les légumes réservés à la sauce et bien mélanger.
- Transférer la garniture au poulet dans l'assiette à tarte. Garnir avec le reste de pâte à tarte. Sceller les bords. Badigeonner le dessus du pâté avec l'œuf battu.
- Mettre au four et cuire pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.
- Sortez le pâté du four et laissez reposer 5 minutes avant de trancher et de servir.