Loaded Baked Potato Soup du Carnation Cafe
Ingrédients
- 1/2 livre bacon, haché grossièrement
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 carotte, pelée et coupée en dés
- 1/2 tasses céleri en dés
- 4 pommes de terre moyenne, pelées et coupées en dés
- 1/4 tasses farine
- 3 tasses bouillon de poulet ou de légumes
- 1 tasse lait
- sel et poivre
Garnitures facultatives : ciboulette hachée, morceaux de bacon, crème sure, cheddar râpé et fromage Monterey Jack
Instructions
- Dans une marmite à feu moyen, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Retirer le bacon et égoutter sur du papier absorbant.
- Dans la graisse de bacon, cuire les oignons, les carottes et le céleri jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter les pommes de terre et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporer la farine et remuer constamment à feu doux jusqu'à ce que la farine soit cuite et que le mélange ait légèrement épaissi.
- Ajouter le bouillon de poulet et le bacon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- À feu moyen-élevé, porter la soupe à ébullition et cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Réduire en purée.
- Ajouter le lait et laisser mijoter 5 minutes.
Notes
Trucs: faites tremper les pommes de terre en dés dans de l'eau froide jusqu'au moment de les utiliser pour les empêcher de brunir. Pour rendre le bacon plus facile à hacher, congelez-le légèrement.