Type de plat Accompagnement, Plat principal, Salade
Cuisine africaine
Portions 4personnes
Ingrédients
2c.à soupehuile d'olive
1c.à soupegingembre frais haché
1/2petit piment jalapeño, émincé
1/4c.à théchaat masala, facultatif
1/2oignon, coupé en dés
1boîte de pois chiches, égouttés et rincés
3c.à soupejus de lime
Sel et poivre noir moulu, au goût
1grosse tomate, coupée en dés
1/2concombre, pelé, coupé en dés
1/2botte de coriandre, tiges enlevées, émincée
1c.à thé1 cuillère à thé de pâte de tamarin, dissoute dans 3 cuillères à soupe d'eau
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter le gingembre et le jalapeño; cuire jusqu'à légèrement doré. Incorporer la pâte de tamarin, le chaat masala et l'oignon. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid.
Ajouter le mélange réfrigéré aux pois chiches, en remuant pour bien enrober. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de lime et mélanger.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez le concombre, la tomate et la coriandre.
Réfrigérer au moins 1 heure.
Servir frais ou à température ambiante.
Notes
Par quoi remplacer le tamarin?L'acidité du jus de citron ou de lime et la douceur du sucre sont une alternative parfaite pour le tamarin acidulé. Si vous devez remplacer une cuillère à thé de tamarin, utilisez une demi-cuillère à thé de jus de citron ou de lime avec une demi-cuillère à thé de sucre.
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