Le s’more est un dessert classique Américain composé de trois éléments clés : une guimauve grillée, une couche de chocolat et deux biscuits Graham. Traditionnellement appréciée autour d’un feu de camp, cette friandise est préparée en mettant en sandwich une guimauve chaude et gluante cuite sur le feu entre deux biscuits Graham avec un morceau de chocolat.
Au restaurant Woody’s Lunchbox situé dans la section Toy Story Land au parc à thème Disney’s Hollywood Studios, ils ont créé une réinvention des S’mores, le S’mores French Toasts. Nous vous proposons dans cet article de reproduire cette délicieuse recette sucrée. Nous avons pris la recette dans l’excellent livre Delicious Disney dont nous avons une copie à la maison.
La recette permet de créer 4 de ces fameuses s’mores french toasts. Ça pourrait facilement convenir pour 8 personnes selon nous en coupant en deux chaque s’more puisque c’est très sucré.
Les ingrédients
- 2 oeufs
- 3/4 de tasse de lait
- 1 1/4 de tasse de crème
- 1 c. à thé de vanille
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat noir
- 1 tasse de chapelure de graham au miel
- 8 tranches de pain brioche
- 1 tasse de mini guimauves
Préparation
Préchauffer le four à 400 degré F et recouvrir une plaque à biscuit de papier parchemin.
Mélanger les oeufs, la moitié de la crème, le lait et la vanille dans un bol peu profond. Mettre de côté.
Mettre la chapelure de graham dans un bol similaire. Assurez-vous que ces bols soient assez large pour y tremper une tranche de pain brioche.
Faire fondre le chocolat. Vous pouvez le faire au four à micro-onde ou à la cuisinière.
Au micro-onde : on vous recommande de ne pas mettre à puissance maximale afin d’éviter de bruler les pépites. Ajouter le reste de la crème et les pépites ensemble et mettre au micro-onde. Bien mélanger.
Sur la cuisinière : utilisez la méthode du bain-marie. Une fois le chocolat fondu, retirez du feu et y ajouter le reste de la crème. Bien mélanger.
Trempez ensuite chaque tranche de pain brioche dans le mélange liquide, puis les recouvrir de chapelure de biscuits graham.
Dans un poêlon à feu moyen, faire griller les deux côtés de chaque tranche.
Placer les tranche sur la plaque à biscuit que vous aviez préalablement recouverte d’un papier parchemin.
Étendre une couche de votre mélange de chocolat fondu sur chaque tranche
Recouvrez ensuite le chocolat de mini guimauves.
Puis refermer chaque sandwish chocolat guimauve.
Placer au four à 400 degré F. durant 4 à 5 minutes.
Bonne dégustation!
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