Nous vous proposons une copycat d’une recette du Disney’s Polynesian Village Resort de Walt Disney World et du Tangaroa Terrace de l’hôtel Disneyland. Ce pain plat au porc effiloché est une délicieuse combinaison de saveurs qui fait voyager!
Dans la vraie recette, on doit utiliser du porc effiloché kālua mais vous pouvez aussi faire votre propre recette de porc ou utiliser du porc effiloché du commerce.
Ingrédients
- 1 pain plat ou pain Naan
- Porc rôti, effiloché (voir les ingrédients et les méthodes plus bas)
- 1 tasse de fromage mozzarella, râpé
- Oignon rouge tranché finement, au goût
- Ananas coupé en cube
- sauce barbecue maison ou du commerce
- Coriandre hachée (facultatif)
- Préchauffer le four à 350 degrés Farenheit (ou suivre les instructions de cuisson sur l’emballage de la croûte de pain plat).
- Garnir le pain plat de sauce BBQ, du porc, de mozzarella, d’oignon rouge et d’ananas.
- Cuire au four de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la mozzella soit fondue et légèrement dorée.
- Pour finir, garnir d’un filet de sauce barbecue et saupoudrer de coriandre.
porc kālua
- 1 rôti d’épaule de porc
- 2 c. à soupe de sel rouge d’Hawaï ou sel kasher
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à thé de poivre moulu
- Dans la mijoteuse ou une cocotte allant au four, frotter le rôti avec le sel, le poivre et la sauce.
- Couvrir et cuire à basse température (Low) pendant 8 heures ou environ 4 heures au four à 350 degrés Farenheit
- Retirer la viande de la mijoteuse et l’effilocher dans un bol.
Une autre recette de porc
Ingrédients
- épaule de porc de 3,5 à 4,5 livres
- 1 gros oignon
- sel et poivre
- une ou une demie bouteille de sauce BBQ du commerce (selon la grosseur de l’épaule de porc)
Le porc peut être rôti dans une mijoteuse (à feu doux) ou dans un four préchauffé à 350 degrés Farenheit.
- Tapisser une mijoteuse ou une grande casserole d’oignon blanc tranché.
- Assaisonnez généreusement le porc avec du sel et du poivre. Verser la bouteille de sauce.
- Placez l’épaule de porc (peut être désossée ou non) sur le lit d’oignons, côté gras vers le haut.
- Couvrir la casserole (avec couvercle ou papier d’aluminium) et cuire jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 205 degrés Farenheit. Le temps de cuisson dépend de votre méthode de cuisson et de la taille de l’épaule de porc. Habituellement, 4 heures dans le four et 6 à 8 heures dans la mijoteuse.
- Une fois cuit, effiloché la viande avec une fourchette, en jetant le gras et les os le cas échéant.
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