Le potage à la citrouille (Pumpkin Soup) de Walt Disney World

Nous vous proposons une recette de soupe à la citrouille que l’on retrouve dans plusieurs restaurants des parcs de Walt Disney World et à Disneyland. Que vous la serviez sur votre table pour un repas spécial ou tout simplement pour votre heure de lunch, nous sommes certain que vous adorerez sa saveur d’automne réconfortante.

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 1 tasse de courge butternut coupée en dé (peau et pépins enlevés)
• 11/2 tasses de citrouille en conserve
• 1 c. à thé de miel
• 1 tasses d’eau
• 1/4 tasse jus de pomme
• 1 tasses de bouillon de poulet
• 1/4 c. à thé curry en poudre
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1/4 c. à thé de cannelle
• 1/2 tasse de lait
• graines de citrouille

Méthode

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé.

Ajouter l’oignon et la courge musquée et faire sauter de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient mi-tendres.

Ajouter les ingrédients restants. Remuer pour combiner et porter à ébullition.

Réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que les cubes de courge soient complètement cuits.

Réduire en purée jusqu’à consistance lisse.

Décorer avec des graines de citrouille.

Pour d’autres idées, consulter la section Recettes Disney.