La guimauve, friandise sucrée, moelleuse et délicieuse est un plaisir universel qui a conquis le cœur des gens depuis des générations.
Des s’mores classiques près du feu de camp aux élégantes garnitures de chocolat chaud, le voyage de la guimauve depuis ses humbles origines jusqu’à un aliment de base culinaire bien-aimé est aussi captivant que son goût lui-même.
On vous propose dans cet article une recette de guimauves maison en forme de tête de Mickey.
Ingrédients
- 3 paquets de gélatine sans saveur
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de sirop de maïs
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- Sucre glace, pour saupoudrer
- 2 fois 1/2 tasse d’eau froide
Préparation
La vidéo suivante montre toutes les étapes de préparation. Les étapes sont également disponibles en format texte ci-dessous.
Mélangez la gélatine et 1/2 tasse d’eau froide dans le bol d’un batteur électrique équipé d’un fouet et laissez reposer pendant que vous préparez le sirop.
Mélangez le sucre, le sirop de maïs, le sel et 1/2 tasse d’eau dans une petite casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
Augmentez le feu et faites cuire jusqu’à ce que le sirop atteigne 240 degrés sur un thermomètre à bonbons, puis, retirer du feu.
Avec le batteur à basse vitesse, versez lentement le sirop de sucre dans la gélatine dissoute. Mettez le batteur à grande vitesse et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit très épais. Environ 10 à 15 minutes.
Ajouter la vanille et bien mélanger.
À l’aide d’un tamis, saupoudrez généreusement un plat allant au four non métallique de 8 x 12 pouces de sucre glace.
Verser le mélange de guimauve dans le moule, lissez le dessus et saupoudrez de sucre glace. Laisser reposer à découvert toute la nuit jusqu’à ce qu’il sèche.
Avec un emporte-pièce en forme de tête de Mickey, coupez vos guimauves. Pour éviter que votre emporte-pièce colle trop sur la guimauve vous pouvez vaporiser un peu d’huile végétale sur celui-ci.