Si nous voulons faire un repas qui fera plaisir à toute la famille, c’est ce sandwich que nous servons.
À Walt Disney World, vous le retrouverez sur le Disney Boardwalk.
Même si nous pensons que ce sandwich est parfait tel quel, nous avons appris qu’il est très facile de le personnaliser et parfois nous nous amusons en ajoutant ou en remplaçant certains ingrédients.
Parfois nous enlevons la moutarde et ajoutons un peu de sauce au raifort à notre mayonnaise. Nous adorons le piquant de la roquette, mais vous pouvez également utiliser des épinards ou tout ce que vous aimez.
La seule chose que nous ne recommandons pas d’enlever ou de changer est le mélange oignon / fenouil caramélisé, sauf si vous détestez vraiment ces ingrédients. Nous pensons que c’est ce mélange qui rend ce sandwich au rosbif spécial.
Le mélange oignon / fenouil est également la seule partie de la recette que vous devez cuisiner et que vous ne pouvez pas acheter préparée. Cuit doucement et lentement pendant environ une heure, ce n’est pas rapide à préparer, mais nous pensons que cela en vaut la peine.
Si vous avez bien du temps, nous vous suggérons de faire cuire votre rosbif et faire vos pains maison. Nos enfants en sont vraiment fous lorsque nous faisons ce sandwich de cette façon.
À la fin de l’article, nous avons écrit notre recette de petits pains.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 fenouil coupé en fines tranches
- 1 oignon coupé en fines tranches
- 4 pains focaccia
- environ 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- environ 3 cuillères à soupe de sauce à salade
- environ 20 tranches de rosbif
- roquette
INSTRUCTION
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et le fenouil, mélanger pour enrober d’huile, puis ajouter la cassonade et remuer.
Réduire le feu à moyen-doux et cuire le mélange d’oignon / fenouil, à feu doux et lent, pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’il soit caramélisé, en remuant environ toutes les 10 minutes.
Une fois terminé, assaisonner de sel au goût. Ce mélange peut être préparé un jour à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
Couper le pain en deux, y mettre du beurre et les faire griller dans une poêle.
Étendre uniformément sur les deux pains la sauce.
Assembler le sandwich. Rosbif, oignons/fenouil caramélisés et roquette.
Recette de petits pains
ingrédients
- 2 cuillères à soupe de levure sèche active
- 1 tasse + 2 cuillères à soupe d’eau tiède
- 1/3 tasse de beurre fondu
- 1/4 tasse de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à thé de sel
- 3 1/2 tasses de farine
Pour la dorure: 1 jaune d’oeuf mélangé à 1 cuillère à table de lait
Dans le bol du mélangeur sur socle, dissoudre la levure dans l’eau chaude. Ajouter le beurre fondu tempéré et le sucre et laisser reposer pendant 5 minutes. Ajouter l’oeuf, le sel et la farine. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 3-5 minutes. Ne pas laisser lever.
Diviser la pâte en 10 morceaux et façonner-les en boules.
Déposez-les sur 2 plaques de cuisson chemisées de papier parchemin en laissant 3 po (7,5 cm) d’espacement entre elles.
Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud et humide pendant un minimum de 1 heure.
Truc pour endroit chaud et humide: Allumer la lumière interne de votre four et mettre à l’intérieur une tasse d’eau très chaude.
Avant de les faire cuire, badigeonnez-les avec le mélange de jaune d’oeuf et lait.
Cuire au four à 350F pendant environ 10 minutes ou jusqu’à coloration dorée.
Laisser refroidir sur une grille.
Consultez notre section Recettes Disney pour d’autres idées de recettes inspirées de l’univers Disney et des parcs thématiques.