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Fried Endorian Tip-Yip du Star Wars: Galaxy’s Edge

Recette de poulet pané, Fried Endorian Tip-Yip du Star Wars: Galaxy’s Edge du parc Disney's Hollywood Studios de Walt Disney World
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine
Portions 4 portions

Ingrédients
  

pour le poulet

  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • Huile végétale
  • 1 1/2 tasses farine
  • 1 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé poivre
  • 1 pincée de piment de cayenne moulu
  • 1 oeuf
  • 2 c. à soupe babeurre
  • purée de pommes de terre
  • 1 tasse légumes mélangés cuits (pois/carottes/maïs)

pour la sauce Gurreck Gravy

  • 1/4 tasse persil frais
  • 1 c. à soupe thym, la sarriette et la marjolaine séchées
  • 1 Pincée de sel
  • 2 c. à thé vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 tasse huile d'olive
  • 1/4 tasse bouillon de poulet

Instructions
 

pour la Gurreck Gravy

  • Réduire en purée avec un mélangeur tous les ingrédients sauf le bouillon de poulet jusqu'à consistance lisse.
  • Incorporer le bouillon et continuer à mélanger jusqu'à consistance très lisse.
  • Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours, laisser le mélange revenir à la température ambiante et mélanger à nouveau avant de servir.

Pour le poulet

  • Couper le poulet en filet et réserver.
  • Mettre dans une poêle avec environ 2 pouces d'huile et faire chauffer à feu moyen.
  • Dans un bol, fouetter la farine, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.
  • Dans un autre bol, battre l'œuf et le babeurre.
  • Trempez le poulet dans le mélange liquide, puis dans le mélange de farine, en vous assurant qu'il est bien enrobé. Répétez avec tous les autres morceaux de poulet.
  • Une fois que toute la viande est enrobée, mettre les morceaux de poulet dans l'huile chaude. En retournant de temps en temps, cuire pendant environ 10 à 15 minutes (la cuisson varie selon la grosseur des morceaux), jusqu'à une belle couleur brun doré foncé et que le poulet est bien cuit.
  • Retirer le poulet et le déposer dans une assiette tapissée d'essuie-tout pour égoutter.
  • Pour assembler le plat, mélangez la purée de pommes de terre et les légumes.
  • Mettre au fond de l'assiette la Gurreck Gravy, la purée de pomme de terre et le poulet sur le dessus.
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