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Soupe à l’oignon gratinée du Be Our Guest Restaurant

Recette de la soupe à l'oignon gratinée du Be Our Guest Restaurant de Walt Disney World
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 1 h
Type de plat entrée
Cuisine canadienne, Française
Portions 2 portions

Ingrédients
  

  • 1 tasse oignons jaunes, coupés en dés
  • 1/4 tasse beurre
  • 1 c. à soupe farine
  • 1 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé poivre noir moulu
  • 1 c. à thé thym séché
  • 1 c. à soupe persil séché
  • 1 feuille de laurier séchée
  • 2 tasses bouillon de boeuf (ou légumes)
  • 1/2 tasse fromage Gruyère, râpé
  • tranches de fromage Provolone
  • 1 baguette de pain

Instructions
 

  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter les oignons émincés. Faire revenir jusqu'à coloration, puis ajouter la farine pour former un roux.
  • Ajouter graduellement le bouillon, les herbes, la feuille de laurier et porter à ébullition.
  • Baisser le feu à doux, laisser mijoter pendant une heure.
  • Cuire les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient grillées, mais pas dorées.
  • Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre au goût.
  • Chauffer le gril.
  • Au moment de servir, retirez la feuille de laurier.
  • Verser la soupe dans des bols allant au four, garnir de pain et de fromage râpé.
  • Faire griller la soupe jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré (environ 5 à 10 minutes).
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