Mélanger l'eau, le beurre, le sel et ¼ de c. à thé de cannelle dans une poêle à feu moyen.
Porter la casserole à ébullition.
Réduire le feu à doux.
Ajouter la farine et remuer vigoureusement jusqu'à ce que le mélange forme une boule.
Retirer du feu et laisser reposer durant 5-7 min.
Ajouter les œufs, un à la fois, et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mettre la pâte de côté.
Chauffer l'huile dans la friteuse (ou dans une poêle moyenne ou une casserole). Soyez prudent si vous n'utilisez pas de friteuse.
Ajouter la pâte dans une poche à douille munie d'une grande pointe en étoile.
Faire sortir une bande de pâte d'environ 1 pouce, couper avec un couteau et déposer dans l'huile chaude.
Faire frire les bouchées de churro jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Déposez les quelques secondes sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d'huile.
Finalement les mélanger dans un bol contenant le sucre et de la cannelle pour les enrober.
