Go Back

Gratin de macaroni du restaurant Les Chefs de France

Temps de préparation 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine, Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 3/4 livres macaroni ou rigatoni
  • 3 tasses lait
  • 4 c.à soupe beurre
  • 1/3 tasse farine
  • 1 pincée de muscade
  • 1/2 tasse crème épaisse
  • 1 1/2 tasse Gruyère râpé
  • 2 c.à soupe parmesan fraîchement râpé
  • sel et poivre noir au goût

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
  • Beurrez un grand plat de cuisson; mettre de côté.
  • Cuire les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.
  • Pendant la cuisson des macaronis, chauffer le lait dans une petite casserole à feu moyen - ne pas laisser mijoter.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne.
  • Ajouter la farine au beurre fondu.
  • Remuer 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange beurre-farine soit doré.
  • Incorporer lentement le lait chaud.
  • Ajouter la muscade, le sel et le poivre.
  • Cuire la sauce en fouettant souvent jusqu'à ce qu'elle épaississe - environ 10 minutes
  • Retirer du feu.
  • Ajouter la crème épaisse et la moitié du gruyère.
  • Remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
  • Combinez les macaronis avec la sauce au fromage.
  • Versez les macaronis et le fromage dans le grand plat de cuisson.
  • Garnir de la moitié restante de la Gruyère et du parmesan.
  • Couvrir le plat de papier d'aluminium.
  • Cuire au four 10 minutes.
  • Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit doré.
  • Retirer du four et servir.
Keyword fromage, gratin de macaroni, macaroni au fromage