Lighthouse Sandwich du Columbia Harbour House Restaurant
Ingrédients
- Pain multigrains
- 1/4 tasse houmous (voir recette plus bas) vous pouvez aussi utiliser un houmous du commerce
- 1 1/2 tasse mélange de salade de brocoli râpé du commerce
- tomates tranchées (2 tranches par sandwich)
Vinaigrette miel et Dijon
- 1/4 tasse 1/4 tasse de mayonnaise(sauce à salade)
- 2 c.à soupe moutarde de Dijon
- 1 c.à soupe miel
Houmous
- 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés (liquide réservé)
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1/2 c. à thé cumin ou paprika moulu
- 1/2 c. à thé sel
- 2 gouttes huile de sésame (facultatif)
Instructions
Houmous maison
- Placer les pois chiches, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le sel et l’huile de sésame dans le robot culinaire; réduire en purée.
- Ajouter un peu du liquide des pois chiches. En ajouter jusqu’à l’atteinte de la consistance désirée.
Vinaigrette miel et Dijon
- Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Préparation du sandwich
- Mélanger la salade de brocoli avec la vinaigrette au miel Dijon et réserver.
- Trancher le pain et le griller si désiré.
- Tartiner le pain de houmous, ajouter la salade de brocoli et 2 tranches de tomate.