2tassespommes, pelées, épépinées et coupées en dés
3c.à soupebeurre
3c.à soupecassonade tassée
1/2c.à thécannelle
2c.à théfécule de maïs
2c.à soupeeau
Ingrédients crumble
2/3tassefarine tout usage
1/2tassecassonade tassée
1/2c.à thécannelle
1/4c.à thésel
5c.à soupebeurre froid, coupé en cubes
Instructions
Pâte à tarte
Crémer le beurre, le sucre et le sel dans le bol d'un batteur électrique.
Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la farine et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité.
Diviser uniformément la pâte en 4 boules. Rouler chaque boule dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 à 60 minutes.
Garniture aux pommes
Chauffer le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la cassonade, la cannelle.
Ajouter les pommes et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir.
Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol. Ajouter au mélange de pommes et cuire pendant 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce autour des pommes épaississe.
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Crumble
Mélanger la farine, la cassonade, la cannelle, le sel et le beurre dans un robot culinaire jusqu'à ce que des miettes de la taille d'un pois se forment.
Mettre de côté.
Préparation des tartelettes aux pommes
Préchauffer le four à 350F. Sortir la pâte du réfrigérateur.
Rouler chaque boule en un cercle de 1/8 de pouce d'épaisseur et presser dans des moules à tarte.
Percez plusieurs fois le fond de chaque tarte à la fourchette.
Placer les moules à tarte sur une grande plaque à pâtisserie et cuire les fonds de tarte pendant environ 15 minutes.
Placer 1/4 tasse de garniture aux pommes dans chaque tarte et garnir de 3 cuillères à soupe de garniture à crumble.
Cuire au four pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Refroidir avant de servir.
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